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C.A.P Cuisine
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DEFINITION :  Le Titulaire d’un Certificat d’Aptitude Professionnelle en cuisine est chargé sous la responsabilité d'un chef de partie des tâches de base : rangement des provisions ; préparations préliminaires (éplucher les légumes, les laver, les découper) ; cuissons simples (garnitures d’accompagnement, entrées froides) ; seconde le chef de partie dans la préparation des différents menus. Après chaque service, il doit entièrement ranger et nettoyer la cuisine.   

TACHES  PRINCIPALES :  Il est chargé de :
-  Assurer le nettoyage et la propreté de la cuisine.
-  Prendre en charge l'épluchage, le lavage, et le taillage des légumes.
-  Prendre en charge les préparations préliminaires des viandes, des volailles et des poissons.
-  Appliquer les instructions des chefs de parties et les aider dans la préparation des différents menus.
-  Assurer certaines préparations simples.

RECRUTEMENT ET FORMATION:

Conditions d'accès :                                                
- Savoir lire et écrire                                                  
- CAP cuisine traditionnelle                                              

Aptitudes requises :
-         Indemne de tout handicap physique.
-          Bonne acuité visuelle
-         Parfaite dextérité 

Modes  de  formation à privilégier : modes résidentiel et apprentissage

DEBOUCHES :  Le titulaire du diplôme exerce son métier dans le secteur de l’hôtellerie